Группа товаров, которые воспринимаются покупателями как взаимосвязанные и взаимозаменяемые. Товарный ассортимент сегментируется на отдельные товарные категории в соответствии с потребностями, вкусами и предпочтениями целевой аудитории на основе оценки рейтинга продаж и прочих исследований. В результате сегментирования каждая категория товаров получает свое наименование, отражающее её сущность и предназначение. Категории товаров являются составной частью ассортиментной матрицы. Например, поставщик алкогольной продукции может быть представлен в нескольких Категориях – крепкий алкоголь, слабоалкогольные напитки. Крепкий алкоголь в свою очередь можно детализировать на бренди, виски, водка, джин, коньяк и прочее.